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文献
J-GLOBAL ID：201302286301602460
整理番号：13A1574494
養殖ブリ属(ブリ,カンパチおよびヒラマサ)血合筋の保存中における肉色変化の比較
A comparison of the color change of dark muscle in cultured Seriola Cuvier (yellowtail, greater amberjack and goldstriped amberjack) during storage
梁佳
(長崎大学大学院水産・環境科学総合研究科)
,
肖寧
(長崎大学大学院生産科学研究科)
,
谷渉
(長崎大学大学院生産科学研究科)
,
吉田朝美
(長崎大学大学院水産・環境科学総合研究科)
,
新井博文
(長崎大学大学院生産科学研究科)
,
竹下哲史
(長崎大学大学院水産・環境科学総合研究科)
,
濱田友貴
(長崎大学大学院水産・環境科学総合研究科)
,
村田昌一
((独)水産総合研究センター中央水産研究所)
,
谷山茂人
(長崎大学大学院水産・環境科学総合研究科)
,
橘勝康
(長崎大学大学院水産・環境科学総合研究科)
資料名：
日本水産学会誌
巻： 79 号： 3 ページ： 416-421 (J-STAGE) 発行年： 2013年
JST資料番号： F0898A ISSN： 0021-5392 CODEN： NSUGAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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