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文献
J-GLOBAL ID：201302288314278842
整理番号：13A0832380
大腸菌O157:H7の死滅に対する伝統的なトルコのファストフードkiymali pideの調理手順の効果
Effect of cooking procedures of kiymali pide, a traditional Turkish fast-food, on destruction of Escherichia coli O157:H7
ILHAK Osman Irfan
(Dep. of Food Hygiene and Technol., Fac. of Veterinary Medicine, Firat Univ., 23119 Elazig, TUR)
,
DIKICI Abdullah
(Dep. of Food Engineering, Fac. of Engineering, Tunceli Univ., Tunceli, TUR)
,
CAN Oezlem Pelin
(Dep. of Food Engineering, Fac. of Engineering, Cumhuriyet Univ., Sivas, TUR)
,
SEKER Pinar
(Dep. of Food Hygiene and Technol., Fac. of Veterinary Medicine, Firat Univ., 23119 Elazig, TUR)
,
OEKSUEZTEPE Guelsuem
(Dep. of Food Hygiene and Technol., Fac. of Veterinary Medicine, Firat Univ., 23119 Elazig, TUR)
,
CALICIOGLU Mehmet
(Dep. of Food Hygiene and Technol., Fac. of Veterinary Medicine, Firat Univ., 23119 Elazig, TUR)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 94 号： 2 ページ： 159-163 発行年： 2013年06月
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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