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文献
J-GLOBAL ID：201302288994929567
整理番号：13A1151615
超音波支援酵素的処理によるロースティングしたナンキンマメにおける主ナンキンマメアレルゲンArah1およびArah2の低減
Reduction of major peanut allergens Ara h 1 and Ara h 2, in roasted peanuts by ultrasound assisted enzymatic treatment
LI Hao
(Center for Excellence in Post-Harvest Technologies, North Carolina Res. Campus, Kannapolis, NC 28081, USA)
,
LI Hao
(Coll. of Biological Sci. and Technol., Fuzhou Univ., Fujian 350108, CHN)
,
YU Jianmei
(Dep. of Family and Consumer Sciences, North Carolina A&T State Univ., Greensboro, NC 27411, USA)
,
AHMEDNA Mohamed
(Center for Excellence in Post-Harvest Technologies, North Carolina Res. Campus, Kannapolis, NC 28081, USA)
,
GOKTEPE Ipek
(Dep. of Family and Consumer Sciences, North Carolina A&T State Univ., Greensboro, NC 27411, USA)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 141 号： 2 ページ： 762-768 発行年： 2013年11月15日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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