文献
J-GLOBAL ID:201302290436859611
整理番号:13A1409260
澱粉酵素加水分解および水和特性に影響する米粉の粒径分布
Particle size distribution of rice flour affecting the starch enzymatic hydrolysis and hydration properties
著者 (4件):
DE LA HERA Esther
(Food Sci. Dep., Inst. of Agrochemistry and Food Technol. (IATA-CSIC), Avenida Agustin Escardino, 7, Paterna 46980 ...)
,
DE LA HERA Esther
(Food Technol. Area, E.T.S. Ingenierias Agrarias, Valladolid Univ., Edificio La Yutera, Avenida Madrid, 44, 34004 ...)
,
GOMEZ Manuel
(Food Technol. Area, E.T.S. Ingenierias Agrarias, Valladolid Univ., Edificio La Yutera, Avenida Madrid, 44, 34004 ...)
,
ROSELL Cristina M.
(Food Sci. Dep., Inst. of Agrochemistry and Food Technol. (IATA-CSIC), Avenida Agustin Escardino, 7, Paterna 46980 ...)
資料名:
Carbohydrate Polymers
(Carbohydrate Polymers)
巻:
98
号:
1
ページ:
421-427
発行年:
2013年10月15日
JST資料番号:
E0961A
ISSN:
0144-8617
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)