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文献
J-GLOBAL ID：201302290436859611
整理番号：13A1409260
澱粉酵素加水分解および水和特性に影響する米粉の粒径分布
Particle size distribution of rice flour affecting the starch enzymatic hydrolysis and hydration properties
DE LA HERA Esther
(Food Sci. Dep., Inst. of Agrochemistry and Food Technol. (IATA-CSIC), Avenida Agustin Escardino, 7, Paterna 46980 ...)
,
DE LA HERA Esther
(Food Technol. Area, E.T.S. Ingenierias Agrarias, Valladolid Univ., Edificio La Yutera, Avenida Madrid, 44, 34004 ...)
,
GOMEZ Manuel
(Food Technol. Area, E.T.S. Ingenierias Agrarias, Valladolid Univ., Edificio La Yutera, Avenida Madrid, 44, 34004 ...)
,
ROSELL Cristina M.
(Food Sci. Dep., Inst. of Agrochemistry and Food Technol. (IATA-CSIC), Avenida Agustin Escardino, 7, Paterna 46980 ...)
資料名：
Carbohydrate Polymers
(Carbohydrate Polymers)
巻： 98 号： 1 ページ： 421-427 発行年： 2013年10月15日
JST資料番号： E0961A ISSN： 0144-8617 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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