文献
J-GLOBAL ID:201302291157743286
整理番号:13A0954587
Cabernet Gernischtの揮発性化合物およびアントシアニンに対するβ-グルコシダーゼの各種影響および潜在的理由
Different influences of β-glucosidases on volatile compounds and anthocyanins of Cabernet Gernischt and possible reason
著者 (4件):
WANG Yuxia
(Key Lab. of Fermentation Resources and Application of Institutes of Higher Learning in Sichuan, School of Life Sci. ...)
,
ZHANG Chao
(Key Lab. of Fermentation Resources and Application of Institutes of Higher Learning in Sichuan, School of Life Sci. ...)
,
LI Jiming
(Centre of Sci. and Technol., Changyu Group Co. Ltd., Yantai 264001, CHN)
,
XU Yan
(State Key Lab. of Food Sci. and Technol., Key Lab. of Industrial Biotechnology, Ministry of Education, School of ...)
資料名:
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻:
140
号:
1-2
ページ:
245-254
発行年:
2013年09月01日
JST資料番号:
H0766A
ISSN:
0308-8146
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)