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文献
J-GLOBAL ID：201302293942113503
整理番号：13A0322366
ホエー蛋白質エマルション膜の物理的性質に及ぼす凍結の影響
Effect of freezing on physical properties of whey protein emulsion films
SOAZO M.
(Grupo de Ingenieria de Alimentos y Biotecnologia, Instituto de Desarrollo Tecnologico para la Industria Quimica ...)
,
SOAZO M.
(Facultad de Ciencias Bioquimicas y Farmaceuticas, Universidad Nacional de Rosario (UNR) & Instituto de Quimica ...)
,
PEREZ L.m.
(Facultad de Ciencias Bioquimicas y Farmaceuticas, Universidad Nacional de Rosario (UNR) & Instituto de Quimica ...)
,
RUBIOLO A.c.
(Grupo de Ingenieria de Alimentos y Biotecnologia, Instituto de Desarrollo Tecnologico para la Industria Quimica ...)
,
VERDINI R.a.
(Facultad de Ciencias Bioquimicas y Farmaceuticas, Universidad Nacional de Rosario (UNR) & Instituto de Quimica ...)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 31 号： 2 ページ： 256-263 発行年： 2013年06月
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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