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文献
J-GLOBAL ID：201302296327322347
整理番号：13A1181926
低量砂糖混合果物ジャムの様々な甘味剤の分析:同等甘味性,時間-強度解析と受容性試験
Analysis of various sweeteners in low-sugar mixed fruit jam: equivalent sweetness, time-intensity analysis and acceptance test
DE SOUZA Vanessa R.
(Federal Univ. Lavras, MG, BRA)
,
PEREIRA Patricia A. P.
(Federal Univ. Lavras, MG, BRA)
,
PINHEIRO Ana Carla M.
(Federal Univ. Lavras, MG, BRA)
,
BOLINI Helena M. A.
(Univ. Campinas, SP, BRA)
,
BORGES Soraia V.
(Federal Univ. Lavras, MG, BRA)
,
QUEIROZ Fabiana
(Federal Univ. Lavras, MG, BRA)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 48 号： 7 ページ： 1541-1548 発行年： 2013年07月
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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