文献
J-GLOBAL ID:201302296397574335
整理番号:13A1508055
コメ,カッサバ,及びpinhao澱粉の特性に及ぼす単一及び二重熱-水分処理の影響
Effect of single and dual heat-moisture treatments on properties of rice, cassava, and pinhao starches
著者 (8件):
KLEIN Bruna
(Departamento de Ciencia e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, BRA)
,
PINTO Vania Zanella
(Departamento de Ciencia e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, BRA)
,
VANIER Nathan Levien
(Departamento de Ciencia e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, BRA)
,
ZAVAREZE Elessandra da Rosa
(Departamento de Ciencia e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, BRA)
,
COLUSSI Rosana
(Departamento de Ciencia e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, BRA)
,
EVANGELHO Jarine Amaral do
(Departamento de Ciencia e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, BRA)
,
GUTKOSKI Luiz Carlos
(Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinaria, Universidade de Passo Fundo, Passo Fundo, BRA)
,
DIAS Alvaro Renato Guerra
(Departamento de Ciencia e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, BRA)
資料名:
Carbohydrate Polymers
(Carbohydrate Polymers)
巻:
98
号:
2
ページ:
1578-1584
発行年:
2013年11月06日
JST資料番号:
E0961A
ISSN:
0144-8617
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)