文献
J-GLOBAL ID:201302296541516663
整理番号:13A0985041
アルカリセリンプロテアーゼAprEは,納豆発酵時のγ-ポリグルタミン酸産生に不可欠な役割を果たす
Alkaline Serine Protease AprE Plays an Essential Role in Poly-γ-glutamate Production during Natto Fermentation
著者 (4件):
KADA Shigeki
(Central Res. Inst., Mizkan Group Co.)
,
ISHIKAWA Atsushi
(Central Res. Inst., Mizkan Group Co.)
,
OHSHIMA Yoshifumi
(Central Res. Inst., Mizkan Group Co.)
,
YOSHIDA Ken-ichi
(Dep. of Agrobioscience, Graduate School of Agricultural Sci., Kobe Univ.)
資料名:
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
(Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻:
77
号:
4
ページ:
802-809 (J-STAGE)
発行年:
2013年
JST資料番号:
G0021A
ISSN:
0916-8451
CODEN:
BBBIEJ
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
日本 (JPN)
言語:
英語 (EN)