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文献
J-GLOBAL ID：201402228525311310
整理番号：14A0419194
胃管腔条件下での亜硝酸塩とリンゴ果実ポリフェノールの反応:一酸化窒素の生成およびニトロソカテキンの形成
Reactions of Apple Fruit Polyphenols with Nitrite under Conditions of the Gastric Lumen: Generation of Nitric Oxide and Formation of Nitroso Catechins
HIROTA Sachiko
(Kyushu Women’s Univ., Kitakyushu, JPN)
,
TAKAHAMA Umeo
(Kyushu Dental Univ., Kitakyushu, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 20 号： 2 ページ： 439-447 発行年： 2014年03月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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