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文献
J-GLOBAL ID：201402241050195278
整理番号：14A0293437
アロマ抽出希釈分析による牛肉抽出物中の主な芳香化合物の特性評価
Characterization of the key aroma compounds in beef extract using aroma extract dilution analysis
TAKAKURA Yukiko
(Inst. of Food Sciences and Technologies, Ajinomoto Co., Inc. 1-1, Suzuki-cho, Kawasaki-ku, Kawasaki-shi 210-8681, JPN)
,
TAKAKURA Yukiko
(Dep. of Food Sci. and Technol., Nippon Veterinary and Life Sci. Univ., 1-7-1 Kyounancho, Musashino-shi, Tokyo ...)
,
SAKAMOTO Tomohiro
(Inst. of Food Sciences and Technologies, Ajinomoto Co., Inc. 1-1, Suzuki-cho, Kawasaki-ku, Kawasaki-shi 210-8681, JPN)
,
HIRAI Sachi
(Inst. of Food Sciences and Technologies, Ajinomoto Co., Inc. 1-1, Suzuki-cho, Kawasaki-ku, Kawasaki-shi 210-8681, JPN)
,
MASUZAWA Takuya
(Inst. of Food Sciences and Technologies, Ajinomoto Co., Inc. 1-1, Suzuki-cho, Kawasaki-ku, Kawasaki-shi 210-8681, JPN)
,
WAKABAYASHI Hidehiko
(Inst. of Food Sciences and Technologies, Ajinomoto Co., Inc. 1-1, Suzuki-cho, Kawasaki-ku, Kawasaki-shi 210-8681, JPN)
,
NISHIMURA Toshihide
(Dep. of Food Sci. and Technol., Nippon Veterinary and Life Sci. Univ., 1-7-1 Kyounancho, Musashino-shi, Tokyo ...)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 97 号： 1 ページ： 27-31 発行年： 2014年05月
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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