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文献
J-GLOBAL ID：201402243147944006
整理番号：14A1041812
パスタ生産における微生物トランスグルタミナーゼ処理は,セリアック病患者の血清とグリアジンの免疫反応に影響しない
Microbial Transglutaminase Treatment in Pasta-Production Does Not Affect the Immunoreactivity of Gliadin with Celiac Disease Patients’ Sera
RUH Tobias
(Zedira GmbH, Darmstadt, DEU)
,
OHSAM Juergen
(Zedira GmbH, Darmstadt, DEU)
,
PASTERNACK Ralf
(Zedira GmbH, Darmstadt, DEU)
,
YOKOYAMA Keiichi
(Ajinomoto Co., Inc., Kawasaki-Shi, JPN)
,
KUMAZAWA Yoshiyuki
(Ajinomoto Co., Inc., Kawasaki-Shi, JPN)
,
HILS Martin
(Zedira GmbH, Darmstadt, DEU)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 62 号： 30 ページ： 7604-7611 発行年： 2014年07月30日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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