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文献
J-GLOBAL ID：201402248059988348
整理番号：14A1206977
γ線照射したマリネアンチョビー切身のテクスチャ,色,脂質酸化,官能認容性
Texture, color, lipid oxidation and sensory acceptability of gamma-irradiated marinated anchovy fillets
TOMAC Alejandra
(Food Preservation and Quality, Fac. of Engineering, National Univ. of Mar del Plata, J.B. Justo 4302, B7608FDQ Mar ...)
,
TOMAC Alejandra
(National Scientific and Technical Res. Council (CONICET, CCT Mar del Plata), Av. Rivadavia 1917, (1033) CABA, ARG)
,
COVA Maria C.
(Food Irradiation Section, Radiation Technol. and Applications, National Atomic Energy Commission, Presbitero ...)
,
NARVAIZ Patricia
(Food Irradiation Section, Radiation Technol. and Applications, National Atomic Energy Commission, Presbitero ...)
,
YEANNES Maria I.
(Food Preservation and Quality, Fac. of Engineering, National Univ. of Mar del Plata, J.B. Justo 4302, B7608FDQ Mar ...)
,
YEANNES Maria I.
(National Scientific and Technical Res. Council (CONICET, CCT Mar del Plata), Av. Rivadavia 1917, (1033) CABA, ARG)
資料名：
Radiation Physics and Chemistry
(Radiation Physics and Chemistry)
巻： 106 ページ： 337-342 発行年： 2015年01月
JST資料番号： D0627A ISSN： 0969-806X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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