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J-GLOBAL ID：201402250910214614 整理番号：14A1263483

フードサービス業におけるバイヤー機能を構成する要素の担い手の変化-メニュー開発・調理機能との連携関係に着目して-

The Change of Elements that Constitute a Buyer’s Function in a Food Service Business: A Focus on Cooperative Relations between Menu Development, Cooking, and Buyer Functions

著者 (2件)：

齋藤文信

(秋田県農業試)

清野誠喜

(新潟大)

資料名：

農林業問題研究 (Journal of Rural Problem)

巻： 50 号： 2 ページ： 185-190 発行年： 2014年09月25日
JST資料番号： L4327A ISSN： 0388-8525 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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