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J-GLOBAL ID：201402253084973472 整理番号：14A1039832

MRI解析による米粉パンの品質と原料米粉特性の相関関係の解明

著者 (3件)：

藤井智幸

(東北大大学院農学研究科)

関山恭代

(農研機構食品総合研)

奥西智哉

(農研機構食品総合研)

資料名：

飯島藤十郎記念食品科学振興財団年報 (Annual Report. Tojuro Iijima Foundation for Food Science and Technology)

巻： 29 ページ： 258-263 発行年： 2014年08月
JST資料番号： L0547A ISSN： 2188-0662 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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