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文献
J-GLOBAL ID：201402255399263743
整理番号：14A0647163
キノア粉で作ったクッキーのアミノ酸組成,酸化安定性及び消費者受容性
Amino Acid Composition, Oxidative Stability, and Consumer Acceptance of Cookies Made with Quinoa Flour
WATANABE Katsumi
(Kinki Univ., Nara, JPN)
,
KAWANISHI-ASAOKA Masako
(Kinki Univ., Nara, JPN)
,
MYOJIN Chiho
(Kinki Univ., Nara, JPN)
,
AWATA Satoshi
(IDEA Consultants Inc., Osaka, JPN)
,
OFUSA Ken
(IDEA Consultants Inc., Osaka, JPN)
,
KODAMA Kazuya
(IDEA Consultants Inc., Osaka, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 20 号： 3 ページ： 687-691 発行年： 2014年05月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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