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文献
J-GLOBAL ID：201402267590932548
整理番号：14A0813141
ロースティングした大麦穀粒中のアクリルアミド: 色及び貯蔵中減少の相関
Acrylamide in roasted barley grains: presence, correlation with colour and decrease during storage
MIZUKAMI Yuzo
(NARO Inst. Vegetable and Tea Sci., Shizuoka, JPN)
,
YOSHIDA Mitsuru
(Nippon Veterinary and Life Sci. Univ., Tokyo, JPN)
,
YOSHIDA Mitsuru
(NARO Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
,
ISAGAWA Satoshi
(Japan Food Res. Lab., Tokyo, JPN)
,
YAMAZAKI Kumiko
(Japan Food Res. Lab., Osaka, JPN)
,
ONO Hiroshi
(NARO Food Res. Inst., Ibaraki, JPN)
資料名：
Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment
(Food Additives & Contaminants. Part A: Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment)
巻： 31 号： 6 ページ： 995-1000 発行年： 2014年06月
JST資料番号： H0989B ISSN： 1944-0049 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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