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文献
J-GLOBAL ID：201402268093438161
整理番号：14A0491086
調製豆乳の蛋白質粒子と可溶性蛋白質構造
Protein particle and soluble protein structure in prepared soymilk
CHEN Yeming
(State Key Lab. of Food Sci. and Technol., Synergetic Innovation Center of Food Safety and Nutrition, School of Food ...)
,
ONO Tomotada
(The United Graduate School of Agricultural Sciences, Iwate Univ., Ueda 3, Morioka, Iwate 020-8550, JPN)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 39 ページ： 120-126 発行年： 2014年08月
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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