文献
J-GLOBAL ID:201402268499819930
整理番号:14A1282905
パームオレイン中Deep Fat Fryingの間におけるポテトウェッジの対流熱伝達率: 熱伝達率決定の直接法および間接法の使用
Convective Heat Transfer Coefficient of Potato Wedges During Deep Fat Frying in Palmolein: Use of Direct and Indirect Methods of Determination of Heat Transfer Coefficient
著者 (2件):
HARADWALA S H
(Jadavpur Univ., Kolkata)
,
BHATTACHARJEE P
(Jadavpur Univ., Kolkata)
資料名:
Journal of lipid Science and Technology
(Journal of lipid Science and Technology)
巻:
45
号:
2
ページ:
45-49
発行年:
2013年04月
JST資料番号:
A1656A
ISSN:
0973-6379
資料種別:
逐次刊行物 (A)
発行国:
インド (IND)
言語:
英語 (EN)