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J-GLOBAL ID：201402269112869167 整理番号：14A0362971

ブラジル産のブラックベリー,レッドラズベリー,イチゴ,ブルーベリーおよびオウトウ果実の生理活性化合物,酸化防止活性および化学組成の定量

Determination of the bioactive compounds, antioxidant activity and chemical composition of Brazilian blackberry, red raspberry, strawberry, blueberry and sweet cherry fruits

著者 (6件)：

DE SOUZA Vanessa Rios

(Sci. and Technol. Inst., Federal Univ. Vales of Jequitinhonha and Mucuri, 39100-000 Diamantina, MG, BRA)

PEREIRA Patricia Aparecida P.

(Dep. of Food, Federal Univ. of Ouro Preto, 35400-000 Ouro Preto, MG, BRA)

DA SILVA Thais Lomonaco T.

(Dep. of Food Technol., School of Food Engineering, Univ. of Campinas, 13083-862 Campinas, SP, BRA)

DE OLIVEIRA LIMA Luiz Carlos

(Dep. of Food Sci., Federal Univ. of Lavras, 37200-000 Lavras, MG, BRA)

PIO Rafael

(Dep. of Agriculture, Federal Univ. of Lavras, 37200-000 Lavras, MG, BRA)

QUEIROZ Fabiana

(Dep. of Food Sci., Federal Univ. of Lavras, 37200-000 Lavras, MG, BRA)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 156 ページ： 362-368 発行年： 2014年08月01日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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