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文献
J-GLOBAL ID：201402272946867715
整理番号：14A1214553
酵母のリンゴ酸生成に関連する酵素の活性に及ぼす培養条件の影響
Influence of culturation method on enzymes concerned with the production of malic acid of yeasts
松田章
(石川県工試)
,
中村静夫
(石川県工試)
,
澤野礼奈
(石川県大)
,
矢野俊博
(石川県大)
資料名：
日本醸造協会誌
(Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 109 号： 10 ページ： 745-755 発行年： 2014年10月15日
JST資料番号： F0481A ISSN： 0914-7314 CODEN： NJKYES 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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