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文献
J-GLOBAL ID：201502203403966140
整理番号：15A0900582
豆類蛋白質の構造面およびニュートラシューティカル性
Structural aspects of legume proteins and nutraceutical properties
CARBONARO Marina
(Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura, Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione ...)
,
MASELLI Paola
(Dipartimento di Fisica, Universita Sapienza di Roma, Piazzale A. Moro 2, 00185 Roma, ITA)
,
NUCARA Alessandro
(Dipartimento di Fisica, Universita Sapienza di Roma, Piazzale A. Moro 2, 00185 Roma, ITA)
,
NUCARA Alessandro
(Center for Life NanoScience@Sapienza, Istituto Italiano di Tecnologia, Viale Regina Elena 291, 00185 Rome, ITA)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 76 号： P1 ページ： 19-30 発行年： 2015年10月
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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