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J-GLOBAL ID：201502205398594356 整理番号：15A0978834

「せんだんご」製造工程中に生息する糸状菌のサツマイモの発酵における役割

著者 (6件)：

熊谷浩一

(東京農大大学院農学研究科)

岡大貴

(東京農大応用生物科学食品加工技セ)

梶川揚申

(東京農大応用生物科学)

佐藤英一

(東京農大応用生物科学)

田中尚人

(東京農大応用生物科学)

岡田早苗

(東京農大応用生物科学)

資料名：

日本微生物資源学会誌 (Microbial Resources and Systematics)

巻： 31 号： 1 ページ： 11-17 発行年： 2015年06月01日
JST資料番号： L3369A ISSN： 1342-4041 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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