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文献
J-GLOBAL ID：201502207359933170
整理番号：15A0796460
パルス電場法で処理されたトウモロコシペプチドのDPPH阻害と構造変化の分析
Analysis of DPPH inhibition and structure change of corn peptides treated by pulsed electric field technology
WANG Ke
(Jilin Univ., Lab. of Nutrition and Functional Food, 5333 Xi’an Road, 130062, Changchun, People’s Republic of China)
,
WANG Ying
(Jilin Univ., Lab. of Nutrition and Functional Food, 5333 Xi’an Road, 130062, Changchun, People’s Republic of China)
,
LIN Songyi
(Jilin Univ., Lab. of Nutrition and Functional Food, 5333 Xi’an Road, 130062, Changchun, People’s Republic of China)
,
LIU Xuye
(Jilin Univ., Lab. of Nutrition and Functional Food, 5333 Xi’an Road, 130062, Changchun, People’s Republic of China)
,
YANG Shuailing
(Jilin Univ., Lab. of Nutrition and Functional Food, 5333 Xi’an Road, 130062, Changchun, People’s Republic of China)
,
JONES Gregory S.
(Clemson Univ., Dep. of Food, Nutrition and Packaging Sciences, 29634, Clemson, SC, USA)
資料名：
Journal of Food Science & Technology
(Journal of Food Science & Technology)
巻： 52 号： 7 ページ： 4342-4350 発行年： 2015年07月
JST資料番号： E0090C ISSN： 0022-1155 CODEN： JFSTAB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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