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文献
J-GLOBAL ID：201502208807257129
整理番号：15A1171990
アルファアミラーゼ処理はエンバク(Avena nuda L.)粉の抽出可能フェノール化合物と抗酸化力を増す
Alpha-amylase treatment increases extractable phenolics and antioxidant capacity of oat (Avena nuda L.) flour
CHEN Dongfang
(Coll. of Food Sci. and Engineering, Northwest A&F Univ., 28 Xinong Road, Yangling, Shaanxi Province 712100, CHN)
,
SHI Junling
(Key Lab. for Space Bioscience and Biotechnology, School of Life Sciences, Northwestern Polytechnical Univ., 127 ...)
,
HU Xinzhong
(Coll. of Food Engineering and Nutritional Sci., Shaanxi Normal Univ., Chang’an South Road 199, Xi’an, Shaanxi ...)
,
DU Shuangkui
(Coll. of Food Sci. and Engineering, Northwest A&F Univ., 28 Xinong Road, Yangling, Shaanxi Province 712100, CHN)
資料名：
Journal of Cereal Science
(Journal of Cereal Science)
巻： 65 ページ： 60-66 発行年： 2015年09月
JST資料番号： H0885A ISSN： 0733-5210 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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