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文献
J-GLOBAL ID：201502209109829656
整理番号：15A1169472
AOT逆ミセルを通じて得られたクルミ蛋白質の機能性と立体配座特性
Functional and conformational characterisation of walnut protein obtained through AOT reverse micelles
HU Haifang
(Inst. of Economic Forest Res., Xinjiang Acad. of Forestry Sciences, Urumqi, 830063, CHN)
,
SUN Yali
(Inst. of Economic Forest Res., Xinjiang Acad. of Forestry Sciences, Urumqi, 830063, CHN)
,
ZHAO Xiaoyan
(Food Sci. and Nutrition Dep., School of Hotel Management, Univ. of Jinan, Jinan, 25002, CHN)
,
LIU Di
(Food Sci. and Nutrition Dep., School of Hotel Management, Univ. of Jinan, Jinan, 25002, CHN)
,
FU Lidan
(Food Sci. and Nutrition Dep., School of Hotel Management, Univ. of Jinan, Jinan, 25002, CHN)
,
ZHU Haitao
(Food Sci. and Nutrition Dep., School of Hotel Management, Univ. of Jinan, Jinan, 25002, CHN)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 50 号： 11 ページ： 2351-2359 発行年： 2015年11月
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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