文献
J-GLOBAL ID:201502209112038830
整理番号:15A1258850
羊乳からのUrfaチーズの揮発分組成に対する野生スターターカルチャー(特殊な菌株)の影響
Effects of Wild-Type Starter Culture (Artisanal Strains) on Volatile Profile of Urfa Cheese Made from Ewe Milk
著者 (5件):
KIRMACI H.A.
(Karabuek Univ., Karabuek, TUR)
,
HAYALOGLU A.A.
(Inonu Univ., Malatya, TUR)
,
OEZER H.B.
(Ankara Univ., Ankara, TUR)
,
ATASOY A.F.
(Harran Univ., Sanliurfa, TUR)
,
LEVENT O.
(Inonu Univ., Malatya, TUR)
資料名:
International Journal of Food Properties
(International Journal of Food Properties)
巻:
18
号:
9-12
ページ:
1915-1929
発行年:
2015年12月
JST資料番号:
W1141A
ISSN:
1094-2912
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)