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文献
J-GLOBAL ID：201502210446621150
整理番号：15A0582706
β-ヒドロキシアシル-CoA-デヒドロゲナーゼ(HADH)アッセイによる生鮮/チルド及び冷凍豚肉真正性確認のための検証データベース構築
Development of a Validated Database for the Authentication of Fresh/Chilled and Frozen Pork Using β-Hydroxylacyl-CoA-Dehydrogenases (HADH) Assay
CHEUNG Tsz-Chun
(Government Lab., Hong Kong Special Administrative Region)
,
CHENG Eddie Chung-Chin
(Government Lab., Hong Kong Special Administrative Region)
,
CHAN Hoi-Yiu
(Government Lab., Hong Kong Special Administrative Region)
,
TONG Siu-Kuen
(Government Lab., Hong Kong Special Administrative Region)
,
CHAN Pui-Kwan
(Government Lab., Hong Kong Special Administrative Region)
,
LEE Foo-Wing
(Government Lab., Hong Kong Special Administrative Region)
,
WONG Yiu-Chung
(Government Lab., Hong Kong Special Administrative Region)
,
SIN Della Wai-Mei
(Government Lab., Hong Kong Special Administrative Region)
資料名：
International Journal of Food Properties
(International Journal of Food Properties)
巻： 18 号： 1-4 ページ： 73-80 発行年： 2015年03月
JST資料番号： W1141A ISSN： 1094-2912 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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