文献
J-GLOBAL ID:201502210494586627
整理番号:15A0966756
クッキー製造のためのチアとテフの入った配合粉の化学的及びレオロジー的評価
Chemical and Rheological Evaluation of Composite Flour with Chia and Teff for Cookies Produce
著者 (3件):
HRUSKOVA Marie
(Univ. Chemical Technol. Prague, Dejvice, CZE)
,
SVEC Ivan
(Univ. Chemical Technol. Prague, Dejvice, CZE)
,
HEROUDKOVA Kristyna
(Univ. Chemical Technol. Prague, Dejvice, CZE)
資料名:
Cereal Technology
(Cereal Technology)
巻:
69
号:
2
ページ:
74-87
発行年:
2015年04月
JST資料番号:
D0237B
ISSN:
1869-2303
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)