文献
J-GLOBAL ID:201502210560980870
整理番号:15A1018734
Bella di Cerignolaテーブルオリーブのギリシャ式発酵の開始前後の微生物相及びメタボローム
Microbiota and metabolome of un-started and started Greek-type fermentation of Bella di Cerignola table olives
著者 (6件):
DE Angelis Maria
(Dep. of Soil, Plant and Food Sciences, Univ. of Bari Aldo Moro, Bari, ITA)
,
CAMPANELLA Daniela
(Dep. of Soil, Plant and Food Sciences, Univ. of Bari Aldo Moro, Bari, ITA)
,
COSMAI Lucrezia
(Dep. of Soil, Plant and Food Sciences, Univ. of Bari Aldo Moro, Bari, ITA)
,
SUMMO Carmine
(Dep. of Soil, Plant and Food Sciences, Univ. of Bari Aldo Moro, Bari, ITA)
,
RIZZELLO Carlo Giuseppe
(Dep. of Soil, Plant and Food Sciences, Univ. of Bari Aldo Moro, Bari, ITA)
,
CAPONIO Francesco
(Dep. of Soil, Plant and Food Sciences, Univ. of Bari Aldo Moro, Bari, ITA)
資料名:
Food Microbiology
(Food Microbiology)
巻:
52
ページ:
18-30
発行年:
2015年12月
JST資料番号:
A0012B
ISSN:
0740-0020
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)