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文献
J-GLOBAL ID：201502210652308303
整理番号：15A0796456
BLIS産生乳酸菌によって発酵したキクイモ(Helianthus tuberosus L.)塊茎を添加した即調理ブタミンチ肉製品の安全性と品質パラメーター
Safety and quality parameters of ready-to-cook minced pork meat products supplemented with Helianthus tuberosus L. tubers fermented by BLIS producing lactic acid bacteria
STIMBIRYS Arturas
(Lithuanian Univ. of Health Sciences, Tilzes st. 18, 47181, Kaunas, LTU)
,
BARTKIENE Elena
(Lithuanian Univ. of Health Sciences, Tilzes st. 18, 47181, Kaunas, LTU)
,
SIUGZDAITE Jurate
(Lithuanian Univ. of Health Sciences, Tilzes st. 18, 47181, Kaunas, LTU)
,
AUGENIENE Dovile
(Lithuanian Univ. of Health Sciences, Tilzes st. 18, 47181, Kaunas, LTU)
,
VIDMANTIENE Daiva
(Kaunas Univ. of Technol., Radvilenu rd. 19, 50254, Kaunas, LTU)
,
JUODEIKIENE Grazina
(Kaunas Univ. of Technol., Radvilenu rd. 19, 50254, Kaunas, LTU)
,
MARUSKA Audrius
(Vytautas Magnus Univ., Vileikos st. 8-, 4404, Kaunas, LTU)
,
STANKEVICIUS Mantas
(Vytautas Magnus Univ., Vileikos st. 8-, 4404, Kaunas, LTU)
,
CIZEIKIENE Dalia
(Kaunas Univ. of Technol., Radvilenu rd. 19, 50254, Kaunas, LTU)
,
CIZEIKIENE Dalia
(Kaunas Univ. of Technol., Dep. of Food Technol., Radvilenu Rd. 19, 50254, Kaunas, LTU)
資料名：
Journal of Food Science & Technology
(Journal of Food Science & Technology)
巻： 52 号： 7 ページ： 4306-4314 発行年： 2015年07月
JST資料番号： E0090C ISSN： 0022-1155 CODEN： JFSTAB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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