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文献
J-GLOBAL ID：201502210713353110
整理番号：15A1065579
サツマイモ「すいおう」葉身中のカフェオイルキナ酸類の茹で処理による変動
Changes in Contents of Caffeic Acid and Seven Species of Caffeoylquinic Acids in Sweet Potato Cultivar “Suioh” Leaves During Boiling Treatment
佐々木一憲
(農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究セ)
,
沖智之
(農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究セ)
,
甲斐由美
(農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究セ)
,
奥野成倫
(農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究セ)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 62 号： 9 ページ： 470-476 発行年： 2015年09月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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