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文献
J-GLOBAL ID：201502210913916160
整理番号：15A0765870
低水分含有食品の口内処理-Hutching and Lillford分解経路への進展
Oral Processing of Low Water Content Foods - A Development to Hutchings and Lillford’s Breakdown Path
HAWTHORNTHWAITE David
(Dep. of Applied Sciences and Health, Coventry Univ., Coventry, CV1 5FB, GBR)
,
RAMJAN Yaneez
(Dep. of Applied Sciences and Health, Coventry Univ., Coventry, CV1 5FB, GBR)
,
ROSENTHAL Andrew
(Dep. of Applied Sciences and Health, Coventry Univ., Coventry, CV1 5FB, GBR)
資料名：
Journal of Texture Studies
(Journal of Texture Studies)
巻： 46 号： 3 ページ： 212-218 発行年： 2015年06月
JST資料番号： E0291D ISSN： 0022-4901 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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