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J-GLOBAL ID：201502211568438729 整理番号：15A1230880

大西洋サバ(Scomber scombrus)からの抗菌性画分の生産および副産物の市販酵素による加工

Production of antibacterial fraction from Atlantic mackerel (Scomber scombrus) and its processing by-products using commercial enzymes

著者 (6件)：

ENNAAS Nadia

(STELA Dairy Res. Centre, Inst. of Nutrition and Functional Foods, Univ. Laval, G1V 0A6 Quebec, QC, CAN)

ENNAAS Nadia

(Dep. of Biology, Chemistry and Geography, Univ. du Quebec a Rimouski (UQAR), 300 Allee des Ursulines, Rimouski, QC ...)

HAMMAMI Riadh

(STELA Dairy Res. Centre, Inst. of Nutrition and Functional Foods, Univ. Laval, G1V 0A6 Quebec, QC, CAN)

BEAULIEU Lucie

(STELA Dairy Res. Centre, Inst. of Nutrition and Functional Foods, Univ. Laval, G1V 0A6 Quebec, QC, CAN)

BEAULIEU Lucie

(Dep. of Biology, Chemistry and Geography, Univ. du Quebec a Rimouski (UQAR), 300 Allee des Ursulines, Rimouski, QC ...)

FLISS Ismail

(STELA Dairy Res. Centre, Inst. of Nutrition and Functional Foods, Univ. Laval, G1V 0A6 Quebec, QC, CAN)

資料名：

Food and Bioproducts Processing (Food and Bioproducts Processing)

巻： 96 ページ： 145-153 発行年： 2015年10月
JST資料番号： W0512A ISSN： 0960-3085 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：オランダ (NLD) 言語：英語 (EN)

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