文献
J-GLOBAL ID:201502211675564159
整理番号:15A0687356
カベルネソービニヨン発酵時のフェノール類抽出に対する冷却浸透期間の影響の調査
Investigating the Effect of Cold Soak Duration on Phenolic Extraction during Cabernet Sauvignon Fermentation
著者 (6件):
PANPRIVECH Siriwan
(Assumption Univ., Bangkok, THA)
,
PANPRIVECH Siriwan
(Univ. California, CA, USA)
,
LERNO Larry A.
(Univ. California, CA, USA)
,
BRENNEMAN Charles A.
(Univ. California, CA, USA)
,
BLOCK David E.
(Univ. California, CA, USA)
,
OBERHOLSTER Anita
(Univ. California, CA, USA)
資料名:
Molecules (Web)
(Molecules (Web))
巻:
20
号:
5
ページ:
7974-7989 (WEB ONLY)
発行年:
2015年05月
JST資料番号:
U7014A
ISSN:
1420-3049
CODEN:
MOLEFW
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
スイス (CHE)
言語:
英語 (EN)