文献
J-GLOBAL ID:201502211862899491
整理番号:15A0900572
チーズ製造のために用いた塩水中の微生物数に及ぼすオゾン酸化の有効性
Efficacy of ozonation on microbial counts in used brines for cheesemaking
著者 (6件):
MARINO Marilena
(Dep. of Food Sci., via Sondrio 2/A, Univ. of Udine, ITA)
,
SEGAT Annalisa
(Dep. of Food Sci., via Sondrio 2/A, Univ. of Udine, ITA)
,
MAIFRENI Michela
(Dep. of Food Sci., via Sondrio 2/A, Univ. of Udine, ITA)
,
FRIGO Francesca
(Dep. of Food Sci., via Sondrio 2/A, Univ. of Udine, ITA)
,
SEPULCRI Caterina
(Dep. of Food Sci., via Sondrio 2/A, Univ. of Udine, ITA)
,
INNOCENTE Nadia
(Dep. of Food Sci., via Sondrio 2/A, Univ. of Udine, ITA)
資料名:
International Dairy Journal
(International Dairy Journal)
巻:
50
ページ:
9-14
発行年:
2015年11月
JST資料番号:
W0531A
ISSN:
0958-6946
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)