文献
J-GLOBAL ID:201502211896409558
整理番号:15A0860566
食品添加物を含む様々のモデル系における発癌性フランの生成と減少
Formation and reduction of carcinogenic furan in various model systems containing food additives
著者 (3件):
KIM Jin-Sil
(Dep. of Food Sci. and Biotechnology, Dongguk University-Seoul, 26, 3-Ga, Pil-dong, Chung-gu, Seoul 100-715, KOR)
,
HER Jae-Young
(Dep. of Food Sci. and Biotechnology, Dongguk University-Seoul, 26, 3-Ga, Pil-dong, Chung-gu, Seoul 100-715, KOR)
,
LEE Kwang-Geun
(Dep. of Food Sci. and Biotechnology, Dongguk University-Seoul, 26, 3-Ga, Pil-dong, Chung-gu, Seoul 100-715, KOR)
資料名:
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻:
189
ページ:
108-113
発行年:
2015年12月15日
JST資料番号:
H0766A
ISSN:
0308-8146
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)