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文献
J-GLOBAL ID：201502213225851429
整理番号：15A0875852
アップルフレーバー:官能と揮発性物質放出及びテクスチャ特性との関連付け
Apple Flavor: Linking Sensory Perception to Volatile Release and Textural Properties
TING Valentina J.L.
,
ROMANO Andrea
(Freie Universitaet Bozen-Libera Universita di Bolzano, Fac. of Sci. and Technol., Universitaetsplatz 5, piazza ...)
,
SILCOCK Patrick
,
BREMER Phil J.
(Sensory Sci. Res. Centre, Dep. of Food Sci., Univ. of Otago, Dunedin, NZL)
,
COROLLARO Maria Laura
(Res. and Innovation Centre, Foundation Edmund Mach, Via Mach 1, San Michele all’ Adige, (TN), ITA)
,
SOUKOULIS Christos
(Luxembourg Inst. of Sci. and Technol., Environmental Res. and Innovation (ERIN) Dep., rue du Brill 40, L4422 ...)
,
CAPPELLIN Luca
(Res. and Innovation Centre, Foundation Edmund Mach, Via Mach 1, San Michele all’ Adige, (TN), ITA)
,
GASPERI Flavia
(Res. and Innovation Centre, Foundation Edmund Mach, Via Mach 1, San Michele all’ Adige, (TN), ITA)
,
BIASIOLI Franco
(Res. and Innovation Centre, Foundation Edmund Mach, Via Mach 1, San Michele all’ Adige, (TN), ITA)
資料名：
Journal of Sensory Studies
(Journal of Sensory Studies)
巻： 30 号： 3 ページ： 195-210 発行年： 2015年06月
JST資料番号： W0042A ISSN： 0887-8250 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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