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文献
J-GLOBAL ID：201502213341936920
整理番号：15A1172017
β-グルカンとBacillus coagulans GBI-30,6086を加えたフェノール酸を天然強化した新しい機能性パスタの栄養プロフィールと調理品質
Nutritional profile and cooking quality of a new functional pasta naturally enriched in phenolic acids, added with β-glucan and Bacillus coagulans GBI-30, 6086
FARES Clara
(Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria (CRA), Centro di Ricerca per la ...)
,
MENGA Valeria
(Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria (CRA), Centro di Ricerca per la ...)
,
MARTINA Alessia
(Dep. of Biotechnology, Univ. of Verona, Strada le Grazie 15, 37134, Verona, ITA)
,
PELLEGRINI Nicoletta
(Dep. of Food Sci., Univ. of Parma, Parco Area delle Scienze 95/A, 43124, Parma, ITA)
,
SCAZZINA Francesca
(Dep. of Food Sci., Univ. of Parma, Parco Area delle Scienze 95/A, 43124, Parma, ITA)
,
TORRIANI Sandra
(Dep. of Biotechnology, Univ. of Verona, Strada le Grazie 15, 37134, Verona, ITA)
資料名：
Journal of Cereal Science
(Journal of Cereal Science)
巻： 65 ページ： 260-266 発行年： 2015年09月
JST資料番号： H0885A ISSN： 0733-5210 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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