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文献
J-GLOBAL ID：201502214222812798
整理番号：15A0876675
氷晶計測,官能評価と人工ニューラルネットワークによって予測された凍結米飯の最適貯蔵温度
Optimum storage temperature of frozen cooked rice predicted by ice crystal measurement, sensory evaluation and artificial neural network
KONO Shinji
(Mayekawa Mfg. Co., Ltd., 2000, Tatsuzawa, Moriya City, Ibaraki 302-0118, JPN)
,
KAWAMURA Izumi
(Mayekawa Mfg. Co., Ltd., 2000, Tatsuzawa, Moriya City, Ibaraki 302-0118, JPN)
,
YAMAGAMI Shinichi
(Mayekawa Mfg. Co., Ltd., 2000, Tatsuzawa, Moriya City, Ibaraki 302-0118, JPN)
,
ARAKI Tetsuya
(Graduate School of Agricultural and Life Sciences, The Univ. of Tokyo, 1-1-1, Yayoi, Bunkyo Ward, Tokyo 113-8657, JPN)
,
SAGARA Yasuyuki
(Food Kansei Communications, Corp., 4-24-7-103, Sendagi, Bunkyo Ward, Tokyo 113-0022, JPN)
資料名：
International Journal of Refrigeration
(International Journal of Refrigeration)
巻： 56 ページ： 165-172 発行年： 2015年08月
JST資料番号： H0157B ISSN： 0140-7007 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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