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文献
J-GLOBAL ID：201502214580429084
整理番号：15A1328693
緑茶,紅茶,ウーロン茶抽出物の組成,酸化防止作用,色に対する代替え浸漬法の影響
Effects of alternative steeping methods on composition, antioxidant property and colour of green, black and oolong tea infusions
LANTANO Claudia
(Universita di Parma, Parco Area delle Scienze 17/A, Dipartimento di Chimica, 43124, Parma, ITA)
,
RINALDI Massimiliano
(Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Parco Area delle Scienze 47/A, 43124, Parma, ITA)
,
CAVAZZA Antonella
(Universita di Parma, Parco Area delle Scienze 17/A, Dipartimento di Chimica, 43124, Parma, ITA)
,
BARBANTI Davide
(Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Parco Area delle Scienze 47/A, 43124, Parma, ITA)
,
CORRADINI Claudio
(Universita di Parma, Parco Area delle Scienze 17/A, Dipartimento di Chimica, 43124, Parma, ITA)
資料名：
Journal of Food Science & Technology
(Journal of Food Science & Technology)
巻： 52 号： 12 ページ： 8276-8283 発行年： 2015年12月
JST資料番号： E0090C ISSN： 0022-1155 CODEN： JFSTAB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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