文献
J-GLOBAL ID:201502214580429084
整理番号:15A1328693
緑茶,紅茶,ウーロン茶抽出物の組成,酸化防止作用,色に対する代替え浸漬法の影響
Effects of alternative steeping methods on composition, antioxidant property and colour of green, black and oolong tea infusions
著者 (5件):
LANTANO Claudia
(Universita di Parma, Parco Area delle Scienze 17/A, Dipartimento di Chimica, 43124, Parma, ITA)
,
RINALDI Massimiliano
(Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Parco Area delle Scienze 47/A, 43124, Parma, ITA)
,
CAVAZZA Antonella
(Universita di Parma, Parco Area delle Scienze 17/A, Dipartimento di Chimica, 43124, Parma, ITA)
,
BARBANTI Davide
(Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Parco Area delle Scienze 47/A, 43124, Parma, ITA)
,
CORRADINI Claudio
(Universita di Parma, Parco Area delle Scienze 17/A, Dipartimento di Chimica, 43124, Parma, ITA)
資料名:
Journal of Food Science & Technology
(Journal of Food Science & Technology)
巻:
52
号:
12
ページ:
8276-8283
発行年:
2015年12月
JST資料番号:
E0090C
ISSN:
0022-1155
CODEN:
JFSTAB
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)