文献
J-GLOBAL ID:201502215793713369
整理番号:15A0266776
ポテトチップスの品質に対する,過熱蒸気プレフライイング(prefrying)処理の影響
Effect of superheated steam prefrying treatment on the quality of potato chips
著者 (3件):
ZIELINSKA Magdalena
(Dep. of Systems Engineering, Univ. of Warmia and Mazury in Olsztyn, Heweliusza 14, 10-718, Olsztyn, POL)
,
BLASZCZAK Wioletta
,
DEVAHASTIN Sakamon
資料名:
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻:
50
号:
1
ページ:
158-168
発行年:
2015年01月
JST資料番号:
B0863A
ISSN:
0950-5423
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)