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文献
J-GLOBAL ID：201502216776111174
整理番号：15A1169483
新規迅速分析法を用いたマカ(Lepidium meyenii)塊茎中のベンジルグルコシノレート含量に対する物理的,熱的加工の影響
Effect of physical and thermal processing upon benzylglucosinolate content in tubers of the Brassicaceae maca (Lepidium meyenii) using a novel rapid analytical technique
LI Jing
,
ZOU Ying
,
SUN Qingrui
,
YANG Cheng
,
YANG Jinwei
(Tokiwa Phytochemical Co. Ltd., 158, Kinoko, Sakura-Shi, Chiba, 285-0801, JPN)
,
ZHANG Lianfu
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 50 号： 11 ページ： 2443-2450 発行年： 2015年11月
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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