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J-GLOBAL ID：201502217985467594 整理番号：15A1310703

中食企業におけるバイヤー機能とメニュー開発・調理との関係 -集中調理施設の有無とチェーン規模に着目して-

The Function of Buyers in Prepared Food Companies and Their Relation to Menu Development and Cooking: The Presence of Central Kitchens and Client Chain Size

著者 (2件)：

齋藤文信

(秋田県農業試験場)

清野誠喜

(新潟大学農学部)

資料名：

農林業問題研究(Web) (Journal of Rural Problems (Web))

巻： 51 号： 2 ページ： 146-151 (J-STAGE) 発行年： 2015年
JST資料番号： U0665A ISSN： 2185-9973 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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