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文献
J-GLOBAL ID：201502220043745875
整理番号：15A0830275
品種,生育地域及び加工操作に依存するカカオ豆(Theobroma cacao L.)中のポリフェノール化合物含有量:レビュー
The Content of Polyphenolic Compounds in Cocoa Beans (Theobroma cacao L.), Depending on Variety, Growing Region, and Processing Operations: A Review
ORACZ Joanna
(Lodz Univ. Technol., Lodz, POL)
,
ZYZELEWICZ Dorota
(Lodz Univ. Technol., Lodz, POL)
,
NEBESNY Ewa
(Lodz Univ. Technol., Lodz, POL)
資料名：
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
(Critical Reviews in Food Science and Nutrition)
巻： 55 号： 8/11 ページ： 1176-1192 発行年： 2015年09月
JST資料番号： C0510B ISSN： 1040-8398 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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