文献
J-GLOBAL ID:201502220471839060
整理番号:15A0976723
伝統的なタイの発酵肉やヒトの健康の安全性お向上するバクテリオシン生産乳酸菌の可能性
Potential of bacteriocin-producing lactic acid bacteria for safety improvements of traditional Thai fermented meat and human health
著者 (2件):
SWETWIWATHANA Adisorn
(Fac. of Agro-industry, King Mongkut’s Inst. of Technol. Ladkrabang (KMITL), Chalong-krung rd., Ladkrabang, Bangkok ...)
,
VISESSANGUAN Wonnop
(National Center for Genetic Engineering and Biotechnology (BIOTEC) 113 Thailand Sci. Park, Phahonyothin Rd., Klong 1 ...)
資料名:
Meat Science
(Meat Science)
巻:
109
ページ:
101-105
発行年:
2015年11月
JST資料番号:
T0789A
ISSN:
0309-1740
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
文献レビュー
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)