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文献
J-GLOBAL ID：201502229173166210
整理番号：15A0582712
低カロリーピスタチオバターの定常剪断レオロジー特性及びチキソトロピー
Steady Shear Rheological Behavior and Thixotropy of Low-Calorie Pistachio Butter
EMADZADEH Bahareh
(Res. Inst. Food Sci. and Technol.(RIFST), Mashhad, IRN)
,
RAZAVI Seyed Mohammad Ali
(Ferdowsi Univ. Mashhad(FUM), Mashhad, IRN)
,
REZVANI Elham
(Univ. Natural Resources and Life Sci., Vienna, AUT)
,
SCHLEINING Gerhard
(Univ. Natural Resources and Life Sci., Vienna, AUT)
資料名：
International Journal of Food Properties
(International Journal of Food Properties)
巻： 18 号： 1-4 ページ： 137-148 発行年： 2015年03月
JST資料番号： W1141A ISSN： 1094-2912 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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