文献
J-GLOBAL ID:201502230122682875
整理番号:15A0540275
毛細管の挿入に基づく,揚げ油品質の決定のための迅速な方法の開発
Development of a rapid method for the determination of frying oil quality based on capillary penetration
著者 (2件):
KALOGIANNI Eleni P.
(Dep. of Food Technol., Alexander Educational Technological Institution of Thessaloniki, P.O. Box 141, 57400 ...)
,
KARASTOGIANNIDOU Calliope
資料名:
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻:
50
号:
5
ページ:
1215-1223
発行年:
2015年05月
JST資料番号:
B0863A
ISSN:
0950-5423
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)