文献
J-GLOBAL ID:201502237024886718
整理番号:15A0689759
ディープフライイング油脂品質パラメータに及ぼす超臨界二酸化炭素抽出Nigella sativa L.種子抽出物の抗酸化作用
Antioxidant effect of supercritical CO2 extracted Nigella sativa L. seed extract on deep fried oil quality parameters
著者 (2件):
SOLATI Zeinab
(Universiti Putra Malaysia, UPM, Dep. of Food Technol., Fac. of Food Sci. and Technol., 43400,, Selangor, Serdang ...)
,
BAHARIN Badlishah Sham
(Universiti Putra Malaysia, UPM, Dep. of Food Technol., Fac. of Food Sci. and Technol., 43400,, Selangor, Serdang ...)
資料名:
Journal of Food Science & Technology
(Journal of Food Science & Technology)
巻:
52
号:
6
ページ:
3475-3484
発行年:
2015年06月
JST資料番号:
E0090C
ISSN:
0022-1155
CODEN:
JFSTAB
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)