文献
J-GLOBAL ID:201502237131553934
整理番号:15A0736087
バターミルク由来の乳脂肪球膜抽出またはリン脂質の存在下でのホエー蛋白質の加熱の影響
Effect of heating whey proteins in the presence of milk fat globule membrane extract or phospholipids from buttermilk
著者 (4件):
SAFFON Maxime
(STELA Dairy Res. Centre, Inst. of Nutrition and Functional Foods (INAF), Paul-Comtois Building, Laval Univ., Quebec ...)
,
JIMENEZ-FLORES Rafael
(Dairy Products Technol. Center, California Polytechnic State Univ., San Luis Obispo, CA 93407, USA)
,
BRITTEN Michel
(Food Res. and Dev. Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, St-Hyacinthe, QC J2S 8E3, CAN)
,
POULIOT Yves
(STELA Dairy Res. Centre, Inst. of Nutrition and Functional Foods (INAF), Paul-Comtois Building, Laval Univ., Quebec ...)
資料名:
International Dairy Journal
(International Dairy Journal)
巻:
48
ページ:
60-65
発行年:
2015年09月
JST資料番号:
W0531A
ISSN:
0958-6946
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)