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文献
J-GLOBAL ID：201502237131553934
整理番号：15A0736087
バターミルク由来の乳脂肪球膜抽出またはリン脂質の存在下でのホエー蛋白質の加熱の影響
Effect of heating whey proteins in the presence of milk fat globule membrane extract or phospholipids from buttermilk
SAFFON Maxime
(STELA Dairy Res. Centre, Inst. of Nutrition and Functional Foods (INAF), Paul-Comtois Building, Laval Univ., Quebec ...)
,
JIMENEZ-FLORES Rafael
(Dairy Products Technol. Center, California Polytechnic State Univ., San Luis Obispo, CA 93407, USA)
,
BRITTEN Michel
(Food Res. and Dev. Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, St-Hyacinthe, QC J2S 8E3, CAN)
,
POULIOT Yves
(STELA Dairy Res. Centre, Inst. of Nutrition and Functional Foods (INAF), Paul-Comtois Building, Laval Univ., Quebec ...)
資料名：
International Dairy Journal
(International Dairy Journal)
巻： 48 ページ： 60-65 発行年： 2015年09月
JST資料番号： W0531A ISSN： 0958-6946 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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